Les Argentins, pourtant célèbres pour la qualité de leur boeuf, ne sont plus les premiers consommateurs de viande bovine au monde. Ils viennent d’être détrônés par leurs voisins uruguayens qui consommeraient plus de 60 kilos de boeuf par an et par personne, contre seulement 56,56 kilos pour les argentins.
Photo : Rebecca Smith
Il existe plusieurs explications à cela:
- Tout d’abord, la consommation de viande bovine des argentins a été fortement touchée par l’inflation. Les pièces de boeuf auraient augmenté de près de 40% depuis début 2010, ce qui pousse les argentins à limiter leur consommation. En 2009 par exemple, les argentins ont consommé 68,72 kilos par personne, soit 18,7% de plus qu’en 2010.
- Ensuite, l’élevage a souffert des trois dernières années de sécheresse qui ont accablé le pays et provoqué la mort de près de 1,8 million de têtes de bétail.
- Enfin, et surtout, le pays s’est tourné depuis quelques années vers la culture du soja (dont les 50 % de la production sont transgéniques!), jusqu’à devenir le premier exportateur mondial de farine et d’huile de cet oléagineux, principalement consommé en Asie. En moins de dix ans, 12 à 14 millions d’hectares de prairies destinées à l’élevage ont été remplacées par des cultures de soja, soit environ 7% des 180 millions d’hectares agricoles du pays.
Mais le sous-secrétaire d’Etat à l’Agriculture, Alejandro Lotti, semble optimiste concernant l’élevage dans les années à venir. Selon lui : « le chiffre historique de 52 millions de têtes de bétail environ devrait être à nouveau atteint dans cinq ans, et grâce à cela, nous allons assurer un contingent à l’exportation de l’ordre de 400.000 tonnes par an, avec une consommation de 60 kilos par personne ».
Lire l’article sur LeParisien.fr
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