Les habitudes de consommation prennent un autre tournant en Argentine, aujourd’hui on mange moins de viande bovine, plus de poulet, et on boit plus de limonade que de lait.
Le changement notable des habitudes alimentaires s’est surtout fait sur la manière de consommer des Argentins. Aujourd’hui les consommateurs attachent plus d’importance aux jours de promotion dans les magasins pour aller faire leurs courses.
Photo: Meg Zimbeck
Les habitudes de consommation ont été modifiées, et par conséquent, de nouveaux produits se sont ajoutés à la corbeille familiale alors que d’autres ont été délaissés.
- La viande bovine, principal aliment des Argentins, en est un bon exemple. “Les statistiques indiquent qu’en Argentine la consommation de viande bovine annuelle se trouve actuellement autour de 57.5 kilos par habitant”, nous informe le consultant Abeceb.com , sur la base des données de l’Institut de Promotion de la Viande Bovine d’Argentine (IPCVA). Cette dernière donnée a relégué le pays à la deuxième place, derrière l’Uruguay, comme leader de consommation de viande.
On a remarqué que la cause n’est pas seulement conjoncturelle : “Bien que l’actuelle situation de production de viande dans le pays influe d’une manière déterminante sur cette contraction, cette chute accélère seulement une tendance qui dure depuis 30 ans”
Photo: jacme31
- La baisse de la consommation de viande a eu pour conséquence la modification des habitudes alimentaires des Argentins. Ils mangent maintenant une plus grande quantité de volaille. Dans les années 90, un Argentin mangeait environ 12 kilos de volaille par an. Actuellement, avec une hausse de 175 %, cette quantité a atteint 33 kilos.
- Les boissons : moins de vin, mais de meilleure qualité. Aujourd’hui les Argentins consomment deux fois moins de vin qu’il y a 30 ans : la moitié donc des 65 litres inscrits à l’époque par habitant et par an. “Cependant, ce changement d’habitude n’a pas été seulement quantitatif, mais il implique également un changement dans les critères de choix des vins : on choisit plutôt un vin haut de gamme qu’un vin de table simple”.
- En ce qui concerne les limonades, leur consommation a augmenté de 85 % depuis les années 80, où une personne en consommait environ 44 litres par an. Maintenant, les Argentins consomment en moyenne 81 litres par an, bien que ce chiffre commence à stagner. “Cette tendance a été comprise par les entreprises productrices, qui ont eu recours à une stratégie de différenciation de l’offre, en plaçant des produits relativement nouveaux sur la table argentine”.
Photo: Mycael
- Les produits laitiers: la consommation de produits laitiers a elle aussi changé. Il y a 20 ans, certains mangeaient seulement 4 litres de yaourt par an, alors qu’en 2009, 12 litres ont été comptabilisés. En contrepartie, moins de lait est consommé. Alors que dans les années 90, les Argentins consommaient près de 229 litres par an et par habitant , au début de cette décennie la consommation de lait s’est réduite à seulement 182 litres.
Source: Cómo cambió la mesa de los argentinos en los últimos 30 años
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