Entres les grandes chaînes luxueuses et le petit glacier de quartier que l´on croise à chaque coin de rue, très vite on s’aperçoit que les Argentins sont de véritables aficionados des glaces. Chacun a sa favorite ou une glace de prédilection, et défend avec conviction qu’il n’en existe pas de meilleures.

Chris Ted

Voici une sélection parmi les heladerías les plus courues de Buenos Aires et surtout les 10 saveurs préférées des Argentins :

Dulce Cucuruccino

au CHUNGO,

Tous les glaciers haut de gamme ont tenté de réaliser leur chocotorta glacée – un gâteau au chocolat très aimé des Argentins - mais aucun n’est parvenu au goût exquis de la recette du Chungo. Fromage blanc, glace au fameux dulce de leche et morcaux de galettes Oreo font de cette glace une des meilleures du pays.

Dulce de Leche Light au FREDDO

Chez ce légendaire glacier, on y vient pour savourer sa glace light favorite. Les fans de Freddo ont beau s’énerver, nous, light ou pas light, on n’y voit aucune différence… Faites le test : proposez la sans aviser qu’elle est peu calorique, et vous verrez qu’aucun ne fera la différence avec le dulce de leche commun.

Mousse de citron au VASALISSA

La glace au citron qui associe la crème et le fruit est tant rafraîchissante que ça en devient ennuyant. La chocolaterie Vasalissa propose une autre saveur au citron frais, acompagnée d’une crème légère et de croquantes cacahuètes justement dosées. Son tarif est le même que celui des autres glaciers haut de gamme. Seul point négatif, il faut aller jusqu’au local de San Isidro pour la déguster.

Alfajor au DANIEL

Aujourd´hui, il existe de multiples versions de glaces sucrées et chocolatées. Toutefois, le glacier qui à fait ses débuts à la Victoria (San Isidro) et qui aujourd´hui a plus d´une dizaine de succursales, offre une glace au délicieux goût d’alfajor qui s’apparente presque au légendaire Havanna. Et le tout pour un excellent rapport qualité-prix.

Cabsha au TINO

Ce n´est pas si simple de trouver une glace qui évoque cette fameuse gorgée alcoolisée. Après une longue investigation, Tino est sans aucun doute le glacier qui offre ce souvenir avec sa glace au dulce de leche, parfumée au rhum et au chocolat.

Gallettes Opera au FARICCI

Le glacier Faricci , avec près d’une vingtaine de succursales dans le grand Buenos Aires, propose une glace qui éveille le souvenir des petites et délicieuses galettes que les Argentins mangeaient étant petits. Une crème glacée à mi-chemin entre le citron et l’indescriptible saveur artificielle.

Chocolat au VOLTA

Volta est l’un de ces glaciers dans lequel tous les parfums sont délicieux ; mais sa spécialité reste le chocolat. On y trouve des bombons et des truffes aussi délicieux que ceux des chocolatiers artisanaux. Le meilleur de tous reste le chocolat Noir, une combinaison parfaite entre la douceur et l’amertume.

Bellini au PERSICCO

Les goûts qui se rattachent aux saveurs du vin, de la bière ou de toute autres boissons d’apéritif ne sont généralement pas les plus demandées. Néanmoins, la glace Bellini de chez Persicco, qui ressemble parfaitement au cocktail à base de champagne et de pêche, sera certainement bientôt un grand classique.

Dulce de Leche della Nonna au EL PIAVE

Pour sa qualité et ses variantes, les glaces argentines au dulce de leche mériteraient un championnat national… et quasi toutes seraient à égalité. Il y en a quand même une qui court avec un léger avantage, celui du glacier El Piave : une saveur au dulce de leche fait maison, aux brownies trempés dans de la Tía María. Succulent…

Maracuja au JAUJA

Pour les saveurs fruitées, fraîches et originales, les glaces que l’on trouve au glacier El Bolsón sont très bonnes. Le propriétaire vient d’ailleurs d’inaugurer son premier local à Buenos Aires (Cerviño 3901, Palermo). Toutefois, au Jauja, on propose des glaces au goût populaire du Maracuja avec une pointe d’originalité : un brin de sirose issue d’un arbuste qui pousse dans le sud du pays. Original et délicieux.

Source : Los 10 mejores gustos de helados y dónde probarlos