Ensalada : où manger les meilleures salades de Buenos Aires

Avec plus de 30º au thermomètre, on ne pense plus qu’à croquer les petits légumes fraichement découpés dans nos assiettes! Pour le bonheur de tous les porteños et amateurs de légumes, Buenos Aires offre d’originales et délicieuses salades, se transformant, non pas en malheureuse petite garniture, mais en véritable plat principal comblant ainsi les plus gourmands …

Voici une sélec­tion de 12 lieux où manger les meilleures ensaladas de Buenos Aires :

Où déguster sa salade à Buenos Aires

Cliquez sur la carte pour agran­dir (ou consultez-la sur google maps) :

The Food Factory

Nicaragua 6055, Palermo

Très branché, The Food Factory sert d’excellentes salades ; une petite préférence cependant pour la « Brie Cheese Salad » composée de feuilles de salades, betteraves, tomates cerises, brie, fruits secs caramélisés, et assaisonnée d’une pointe de miel et de moutarde. Étant toutes très abondantes, les salades du Food Factury peuvent se partager à deux. ($55).

Salgado Alimentos

Ramírez de Velazco 401, Villa Crespo

Le Salgado Alimentos ose de nouvelles compositions à mi-chemin entre le rétro et l’avant-gardiste à prix corrects. Parmi ses salades originales, il propose notamment la version revisitée du classique salpicon avec une vinaigrette de fruit de la passion ($34) et diverses versions de la salade de pâte.

Violeta

Segundo Fernández 147, San Isidro

Chez la Violeta, on y retrouve les grands classiques. Toutes très consistantes, les salades sont composées de produits frais joliment présentés. La meilleure d’entres elles est certainement la « Frachuta » servie avec des endives, de la roquette, du Roquefort et des noix. (39 pesos). La Violeta offre un service de livraison.

Nsalad

Tucumán 269, microcentro

Avec sa nouvelle carte, le Nsalad a vaincu le culte de la salade avec 18 créations fraîches, colorées et appétissantes. Celle au saumon, cresson, fenouil et raisins rouges accompagnés de cornichons et de mayonnaise (32 pesos), marque un certain style. On y découvre également une autre salade, cette fois-ci un peu plus étrange, qui mêle des cheveux d’ange grillés au four avec du lard croquants et quelques tomates cerises. Le Nsalad offre un service de livraison au microcentro et à Puerto Madero.

Green – Go

Sucre 2602, San Isidro

Au Green Go suggère une variété de salades au nom quelque peu familier, chacune étant désignée par le prénom d’un client. L’une des plus délicieuses est celle qui porte le prénom « Alex » composée d’épinards, de tomates sèches, de poulet croustillant, d’avocats et de champignons (24 pesos). Il est possible de commander ces salades pour accompagner ses asados maison (grillades).

 

Ensalada - Photo : Colores Mari

Demetria

Ramallo 2626, Saavedra

Le Demetria est une marque déposée proposant une cuisine naturelle et organique. On y compose sa propre salade en choisissant parmi divers ingrédients plus originaux les uns que les autres tels que des feuilles de végétaux, des légumes, des céréales des bourgeons, ou des graines de chia et sésame (25 pesos). Elles peuvent aussi être assaisonnées avec des mayonnaises végétales ou de l’huile de première pressée. Un lieu idéal pour les végétariens.

Open Kitchen

Reconquista 1054

Les salades de l’Open Kitchen sont parfaites pour ceux qui souhaitent déjeuner rapidement en ville sans perdre la ligne. La plus originale est « La Thai ». Elles est composée de laitue, concombre, poulet, tofu (fromage oriental) et d’arachide (25 pesos), et peut être assaisonnée de fruit de la passion, de gingembre ou de piment rouge. Il est possible de commander une portion de salade à emporter ou de se faire livrer à son bureau.

I Central Market

Pierina Dealessi, Puerto Madero

La sélection des salades du I Central Market est un peu brève mais exquise. Avec une carte qui se plie aux différentes saisons, on y trouve diverses salades toute au long de l’année. L’une des meilleure est celle au manchego (fromage espagnol), avec des morceaux de poires et des fruits secs caramélisés (39 pesos). Elle se déguste très bien sur l’une des tables faces au río. Le I Central Market offre un service de livraison

Kansas

Av. Del Libertador 13429, Martínez

Le Kansas sert la version authentique de la salade César. La « Caesar Salad » (52 pesos une grandeur extra large), est composée de laitue romaine, de morceaux de poulet doré, de parmesan fraîchement râpé avec quelques croutons. La terrasse vous invite à manger aussi bien au soleil qu’au claire de lune.

Photo : La Blasco

Establecimiento de Café

Reconquista 591, Microcentro

S’il y en a pour tous les goûts, une des meilleures salades que propose cet établissement est la « Terrazú » servie avec des épinards, du jambon cru, des tomates séchées et des amandes grillées (28 $). Les présentations des assiettes sont irrésistiblement appétissante et satisferont les plus gourmands avec ses portions abondantes.

Bike & Coffee

Juan Díaz de Solís 736, Acasusso

Des salades généreuses accompagnées de petits pains fait-maison encore tièdes, pour un déjeuner light, c’est ce que propose le Bike & Coffee. L’une des meilleures est celle au saumon, avec du philadelphia et de l’avocat (28 pesos). Un endroit idéal pour arriver en vélo ou en louer un.

Cusic

El Salvador 6016, Palermo

Avec des ingrédients originaux et en surabondance, le Cusic présente quelques salades à de très bons rapports qualité-prix. La classique « Juana Manuela » en est la preuve. Elle est composée d’épinard frais, de courges rôties assaisonnées au vinaigre de pamplemousse et de miel, de croutons et de parmesan (28 pesos). Pour manger comme dans une maison, dans la cour, sous le liseron.

Source : 12 lugares donde probar las ensaladas más ricas de Buenos Aires