L’alfajor est la pâtisserie argentine par excellence! Impossible de résister devant ces petits biscuits ronds fourrés le plus souvent au fameux dulce de leche et nappés d’un doux chocolat noir.
Mais attention, si tentants qu’ils soient, il faut savoir qu’en Argentine le monde des alfajores se divise en deux : les industriels – ceux que l’on trouve dans les étalages des kioscos (les plus connus sont Terrabusi, Milka ou Jorgito) - et les gourmets – avec une recette plus artisanale, ils font partie de la nouvelle génération d’alfajores ayant apparu sur le marché après le précurseur Cachafaz, la marque de référence de ces gourmandises !
Photo : Anina
Tresam
Cette marque d’alfajores nous vient de Rosario. Garanti fourré au succulent dulce de leche produit à San Ignacio. Son autre point fort, sa taille gigantesque. Pour ne pas faire d’indigestion, partagez votre pâtisserie ! (4 pesos)
Don Salvador
L’ouest de la périphérie de Buenos Aires doit détenir un secret très spécial : après les Cachafaz voici maintenant le Don Salvador. Si celui au cacao est excellent, laissez-vous tenter par celui au chocolat blanc avec son nappage glacé. 3,50 pesos
Guolis
Petit mais audacieux, ainsi peut-on définir le Guolis, l’alfajor de Balcarce, situé dans la province de Buenos Aires. Le mariage du chocolat aux fruits (coco, fraise, framboise ou pomme) est parfait. Fourrés au dulce de leche, ils sont recouverts de chocolat semi amère. Pour les plus aventureux, il existe aussi la version avec la liqueur. 4,50 pesos
Photo : Lovelihood
El Gringo
La Villa Domínico, situé au sud de la périphérie de Buenos Aires, fabrique de délicieux alfajores : le Gringo. Si d’apparence il ne semble pas être l’un des meilleurs, la première bouchée vous convint du contraire. Généreusement fourré au dulce de leche et nappé de chocolat, ce petit biscuit ne s’achète malheureusement que dans la zone où il est fabriqué.
Argentino
Après avoir proposé l’Alfarroz, l’alfajor au riz soufflé, Nonna Vita lance son nouveau produit : l’Argentino. Un alfajor fourré au dulce de leche et entourré de deux petites galettes sablées qui fondent dans la bouche. Vous le retrouverez très facilement par son packaging artisanal. 4 pesos
Amaratotto
A seulement 2,5 pesos, l’Amaratotto est certainement l’alfajor gourmet le plus accessible. Vous croquerez dans la savoureuse mousse au chocolat et ses petites galettes dures, un vrai plaisir ! 2,50 pesos
Photo : Melu Rogi
La Recoleta
La Recoleta est la perle de la fabrique Nirva qui commercialise généralement des produits un peu moins prétentieux comme les alfajores Grandote. A la première bouchée, vous découvrirez la douce saveur du chocolat noir avec une touche d’orange. 3,50 pesos
Secretos de Familia
Secretos de Familia porte bien son nom : le dulce de leche qui se trouve dans chacun des alfajores de cette marque est issu de la recette secrètement gardée par la grand-mère de la famille de puis 1917 ! 4 pesos
Source : Alfajores alternativos: 8 marcas nuevas que vale la pena conocer
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