Les meilleures empanadas de Buenos Aires

Pour ceux qui ne connaissent pas encore les empanadas, les petites stars de la gastronomie argentine, il s’agit d’une délicieuse pâte salée, en forme de demi-lune , fourrée d’ingrédients divers. Les empanadas sont de toutes les occasions : repas sur le pouce, préparation et repas convivial en famille ou entre amis, entrée…

Empanadas-photo : Soyculto

La tucumana, la salteña, la porteña ou les plus classiques mais non moins bonnes empanadas de poulet, viande, jambon-fromage, fromage-oignons, toutes régalent le palais des porteños et touristes.

La consécration de la meilleure empanada est une lutte de toujours, à l’image de celle du meilleur alfajor (patisserie Argentine). Il est cependant très difficile de trancher car il existe une empanada parfaite pour chaque palais et ses envies. Les abonnés d’un journal porteño ont donc établi une sélection des meilleures empanaderias de Buenos Aires.

Les meilleures empanaderias de Buenos Aires

( Cliquez sur la carte pour agrandir ou consultez la sur google maps)

Recette de la pâte empanada :

Pour les fanas de préparation maison, voilà la recette de la pâte pour les empanadas, à farcir selon les envies :

• Ingrédients

1kg de farine, 30 grammes de sel, 1 pincée de piment, 200 grammes de matière grasse et 380 ml d’eau

• Préparation

Former une couronne avec la farine, ajouter au centre le sel, le piment et l’eau. Bien mélanger et placer au frais. Ensuite, étirer la pâte, couper des disques et placer la farce au centre. Refermer et placer alignées sur une surface beurrée. Faire cuire à 220C pendant 10-12 minutes.

• Astuce

Vous pouvez étaler du jaune d’œuf sur les empanadas avant de les mettre au four pour qu’elles dorent et brillent.

Bon appétit !

Source : ¿Donde se comen las mejores empanadas de Buenos Aires?