Où bien manger à Ushuaia ?

Une sélection des meilleurs restaurants de la capitale de la Terre de Feu. Une autre bonne raison pour voyager jusqu’au bout du monde !

Photo : Leandro Neumann Ciuffo

Cumbres del Martial

Quand Maria Salduna a ouvert son salon de thé, elle chercha à recréer l’ambiance de chez sa grand-mère. Située au pied du glacier Martial, vous pourrez goûter à la Cabaña de délicieuses galettes, comme la Chocolaton, que Maria prépare à la manière de sa grand-mère, et admirer le paysage de la baie. La décoration rappelle le style country nord-américain. Après 20h, le lieu se transforme en un petit restaurant. Il existe également 6 petites chambres et 4 immenses cabanes, où vous pourrez passer une nuit paisible. N’oubliez pas d’acheter le livre de recettes de La Cabaña !
Pour plus d’informations, www.cumbresdelmartial.com.ar

Kaupé

Ernesto Vivian est arrivé il y a 33 ans à Ushuaia comme employé de la compagnie de Gaz del Estado. Après avoir quitté son travail, il se met à cuisiner et sa réputation monte peu à peu. Vous pourrez goûter ses merveilleuses coquilles St Jacques, la succulente araignée de mer géante ou encore des merlus noirs tout juste pêchés. Dans la petite salle (une quinzaine de table) règne une ambiance familiale et les baies vitrées permettent de s’échapper à ses moments perdus…
Du lundi au samedi, à partir de 18h30.
Pour réserver, reservas@kaupe.com.ar

Chez Manu

Profitez de la vue magnifique dans ce restaurant situé sur le Camino al Martial ! Et puis la cuisine est connue pour être la meilleure d’Ushuaia. Le chef, le talentueux Emmanuel Herbin est arrivé en Argentine en 1995. En octobre 1999, il ouvre chez Manu. Il conjugue alors le savoir-faire français avec les produits locaux. La carte regorge de plats plus savoureux les uns que les autres. Il propose par exemple une épaule d’agneau confite au calafate, baie locale, un dos de merlu noir grillé à l’unilatéral au sel de salicorne ou encore une crème brûlée sur lit de calafate.
Ouvert de juin à septembre, du mardi au dimanche.
Pour plus d’informations, www.chezmanu.com

Volver

Le restaurant de Lino Adillon est un de ces lieux où règne un chaos organisé. On se surprend à s’asseoir et à admirer les machines à écrire, les cartes bleues oubliées, les maillots de rugby et une infinité d’autres objets qui trônent dans tous les recoins de ce restaurant-musée. Lino confesse qu’en ouvrant le restaurant, il ne savait pas comment faire cuire un œuf. Il engage alors plusieurs chefs, qui lui ont tout appris. Aujourd’hui, c’est lui qui prépare ses délicieux fruits de mer. Comme il aime le dire, il a besoin de trois ingrédients clés : la température, le sel et le citron. Quelques exemples de ses créations : la soupe de merlu noir et le carpaccio de castor. Vous reviendrez sûrement.
Ouvert toute l’année, le midi et le soir, sauf le dimanche.

Tierra de Leyendas

Les destins du chef Sebastian Garcia Cosoleto et de Maria Paz Muriel, Maia pour les intimes, se sont croisés au Mariott Plaza de Buenos Aires. Après avoir parcouru le monde, ils s’installent à Ushuaia, terre natale de Maia, où ils décident de réaliser leurs rêves. Fonder une famille et monter un hôtel-restaurant. Naissent alors les jumelles Baril et Mora et Tierra de Leyendas.
Le nom Leyendas, Légendes, fait référence aux légendes de la terre de feu. Chacune des chambres portent le nom d’une de celles-ci et toutes ont une vue imprenable sur la Cordillère des Andes ou sur le canal Beagle.
Tous les matins, Sebastian vous prépare son petit-déjeuner gargantuesque. Au dîner, pour essayer sa cuisine qu’il définit comme « locale avec des touches méditerranéennes », il est nécessaire d’être un hôte ou de réserver à l’avance. Chaque plat est servi par Sebastian dans un espace chaleureux et décoré avec de vieilles photos de la famille de Maia, des collections de pièces et de beaux fauteuils matelassés.
Du lundi au samedi, de 20h à 23h.

Kuar

C’est le seul restaurant de la terre de feu situé sur les côtes du Beagle. Dans cette cabane rustique, les pâtes maisons sont la spécialité (l’incontournable : les ravioles farci au saumon fumé). Vous pourrez également vous délecter de l’agneau patagon ou de l’araignée de mer géante. Si vous arrivez en début de soirée, goûtez la bière artisanale au bar, accompagnée de ses tacos et autres tapas fumés.
Ouvert tous les jours à partir de 18h et du lundi au vendredi de 12h30 à 15h.
Pour plus d’informations, www.kuar.com.ar

Source : Dónde comer rico en Ushuaia