Comment ne pas vous parler du maté? Bien plus qu’une simple boisson c’est une institution en Argentine! Il se boit partout, en toute occasion et par tout le monde. Autant vous dire que refuser un maté si vous passez par l’Argentine ce n’est pas goûter à la culture du pays!
Photo - Source : juanpol
Histoire du maté
L’herbe du maté est née de la culture Guarani où elle servait de base à l’alimentation des Indiens. Elle avait déjà une fonction sociale très importante car elle était utilisée dans les cultes et rituels des tribus indiennes.
Lors de la colonisation espagnole la culture du maté pût s’étendre dans tout le royaume de l’”Alto Perú” grâce au peuple Guarani qui partagea aux conquérants les savoirs de l’utilisation de l’herbe. Alors que cette plante était encore exploitée de manière naturelle les grandes industries du XXème siècle rendirent sa production beaucoup plus importante. Aujourd’hui la yerba maté reste produite dans la région du Nord-Est de l’Argentine, Sud du Paraguay et Nord-Ouest du Brésil ses terres d’origines.
Mode d’emploi du maté
Prenez votre maté en main, récipient en forme de cône il peut être de toutes les couleurs et toutes les matières, on en trouve partout sur les ferias, marchés et même supermarchés.
Faîtes chauffer à feu doux assez d’eau pour remplir votre thermos qui gardera le liquide à bonne température durant tout le rituel du maté! L’eau ne doit surtout pas bouillir arrêter donc la bouilloire lorsque vous l’entendez siffler.
Pendant ce temps remplissez au 3/4 votre maté avec de la yerba (herbe), recouvrez avec la paume de la main votre maté et secouez-le afin que le polvo (résidu) de la yerba s’en enlève.
Introduisez alors votre bombilla (paille) dans le maté en l’inclinant légèrement vers vous. Puis versez doucement l’eau chaude à la base de la bombilla directement sur le métal.
Votre maté est prêt! Puisque c’est vous qui l’avez préparé vous devez boire le premier maté car ce n’est souvent pas le meilleur. Faîtes le passer tour à tour à vos camarades qui une fois fini (ils doivent boire le maté entièrement) devront vous le repasser car ce sera à vous en tant que préparateur d’ y remettre l’eau chaude à chaque fois.
Ne bougez surtout pas la bombilla et ne dîtes pas “Merci” lorsque l’on vous tend le maté, on comprendra que vous n’en voulez plus!
Ajoutez du sucre ou du miel si vous trouvez ça trop amer!
À quoi sert le Maté?
Le maté est un moment de partage. On va s’asseoir, prendre le temps de le préparer et le siroter en…discutant! On connaissait déjà l’Argentin comme quelqu’un qui aime parler, débattre et échanger, mettez le autour d’un maté entre amis et soyez certain qu’il ne s’arrêtera plus! Le maté a un rôle social très fort, on vous en proposera donc très certainement si vous venez en Argentine! Le maté fait partie intégrante de la culture et vous permettra de mieux comprendre les Argentins.
Il faut savoir que le maté est d’abord la boisson fétiche et alliée des gauchos, ces cow-boys de la Pampa argentine qui travaillent dans des immenses fermes que l’on appellent les “estancias“. Boisson stimulante et aussi excitante que la caféine elle les aide à tenir le rude travail de la ferme.
Presque tombé dedans étant petit un Argentin sans son maté ne serait pas vraiment un Argentin car de 7 à 77 ans on le prépare, on le boit, on le partage et surtout on l’aime le maté!
0 réaction(s)