Cuisine argentine: Où manger un « locro » ?

Un « locro » c’est quoi?

Un plat typiquement argentin qui se déguste durant les fêtes patriotiques. C’est en effet un 25 Mai jour de la Patrie ou un 9 Juillet jour de l’indépendance qu’on prend conscience de l’image symbolique du locro en ces jours de fête. Le locro est une sorte de ragoût à base de courges, de maïs, de haricots et de viande. Il en existe plusieurs recettes qui peuvent changer selon le mode de cuisson ou les ingrédients que l’on y met.

Photo-Source: MiguelVieira

Où manger un bon « locro »?

Avec ce froid hivernal l’idée d’un locro bien chaud et savoureux nous paraît être le plan idéal pour affronter un weekend qui s’annonce polaire! Argentine Info a sélectionné une liste d’adresses où les meilleurs locros de Buenos Aires sont préparés!

Jacarandá- Caballito

Ici se prépare différentes variétés de locros mais le secret du succès de ses plats c’est la portion de porc, viande et autres délices qui est généreusement servi avec., le tout pour 64 pesos. On s’en lèche déjà les babines.

Del Barco Centenera 383, Caballito / 4432-4994 - Ouvert du Mardi au Dimanche.

Almacén Secreto Club - Colegiales

Un lieu qui réunit plusieurs concepts : un restaurant à « puertas cerradas », un spécialiste de la cuisine régionale et une galerie d’art! Un mélange explosif qui embellit encore plus l’endroit. Avec ses nappes de couleurs tissées sur un fond rougeâtre on reconnait vite l’ambiance des provinces du nord-ouest de l’Argentine. Ici on profite autant de l’originalité de l’endroit que de notre locro! Comptez environ 100 pesos par personne et prévoyez de retirer de l’argent on ne paie qu’en liquide ici.

Gregoria Pérez y Conde, Colegiales / T. 4554-0082 - Ouvert du Mardi au Samedi.

Pachamama - Palermo Chic

Ce nouveau restaurant situé en plein coeur de Palermo porte bien son nom! Spécialisé dans la gastronomie « criolla » et « norteña » la cuisine porte la marque de la « terre mère » inspirée de la culture du nord-ouest argentin. Goûtez aux locros mais aussi aux humitas, vous serez emporté dans un voyage à travers toute l’Argentine. 40 pesos seulement pour un plat, c’est vraiment peu cher pour la zone, profitez-en!

Soler 5700, Palermo / T.4771-9309 - Ouvert du Mardi au Dimanche.

La Retirada - Palermo Soho

Une élégante parilla située à Palermo Viejo à un bloc et demi seulement de la célèbre Plaza Serrano. Avec ses murs rouges-orangés et ses tables en rond l’ambiance y est chaleureuse et sa cuisine autochtone fera frémir vos papilles! C’est le chef lui même qui vous recommandera quelques variétés de locros ou plats préparés à la parilla. La Retirada vous promet un moment de cuisine tout en goût et en finesse et qui remplira assurément vos estomacs! Comptez à partir de 130 pesos.

El Salvador 4945, Palermo / T. 4833-9376 - Ouvert toute la semaine.