Noël arrive, difficile de s’en rendre compte en Argentine quand on a l’habitude des fins d’années dans le froid et la neige ! Ici grosse chaleur et soleil sont au rendez-vous le jour de Navidad (Noël). Et qui dit Noël dit repas de famille ! Découvrez ce que mangent traditionnellement les Argentins les 24 et 25 décembre, dans l’autre hémisphère.
Source : Frabisa
Les plats traditionnaux
En Argentine on prépare généralement plus de plats froids étant donné le climat. Toutefois on mange aussi des viandes cuites, ou un traditionnel asado. L’influence italienne et espagnole reste de rigueur à Noël avec par exemple le Panettone aussi appelé Pan Dulce (brioche aux fruits secs).
Au menu on trouve ces classiques au choix :
Pour le plat principal : Un asado classique, du Poulet au four, du Lechon (cochon de lait) au four ou à la parilla ou encore un Vitel toné, un plat fait de filet de veau cuit avec des légumes (carottes, céleri, oignons) dans de l’eau bouillante accompagné d’une sauce au thon et à l’anchois.
En accompagnement la salade est la bienvenue ! La « salade russe » est souvent de mise, mélange de pommes de terre, carottes, vesce et mayonnaise. Les empanadas, grand classique argentin, sont aussi de la partie à Noël !
Pour ce qui est du sucré, douceur de Noël, on sert en dessert de la salade de fruit et de la glace, idéales pour leur fraîcheur. Le pan dulce (brioche aux fruits secs) à la confiture, le turrón (spécialité espagnole à base de nougat), le budín (sorte de quatre quarts) et les fruits secs sont aussi typiques de la période de Noël.
Pour finir, n’oublions pas les boissons, généralement du vin rouge ou blanc à table et du champagne ou du cidre pour trinquer à minuit.
Vous savez maintenant comment passer un repas de noël typiquement argentin !
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