Tout ceux qui ont mis les pieds en Argentine sont passés par là. On va boire l’apéro pour la première fois, et dans notre effort de vivre l’expérience, ou juste parce qu’on a pas le choix (la plupart du temps parce qu’on a pas le choix), on se retrouve avec un Fernet. Et la première réaction, c’est ça :
Source wikipedia
Mais qu’est ce que c’est que ça ?
Déjà, c’est pas Argentin, c’est Italien. Le Fernet, en terme de composition, c’est que des herbes : de la myrrhe (c’est quoi ? On sait pas, mais c’est super amer), de la rhubarbe, de la camomille, de la cardamome et du safran, entre autres. Tout ça est macéré dans de la liqueur de raisin, puis filtré et laissé dans des fûts pendant 6 à 12 mois. (Donc pour du Fernet casero, mieux vaut s’armer de patience). Et donc au bout de tout ce temps là, on obtient ce liquide alcoolisé de 39 à 45 degrés, ça dépend des marques.
La première fois, c’est pas très bon. C’est même pas bon du tout. Mais une étrange magie opère qui fait que généralement, au bout de quelques semaines, on a délaissé le vin, la bière, le Ricard pour les chanceux, enfin tous nos traditionnels compagnons de chouille pour ce truc qu’on a trouvé immonde au départ.
Et en plus, on a vaguement entendu dire que le Fernet avait des vertus médicinales… Mais on en sait pas plus ; alors voilà.
Quelles vertus exactement ?
Alors au départ, c’est une boisson qui aide à la digestion, mais il sert à plein d’autres choses ; les ennuis mens(tr)uels des filles, les gastros, et même les désordres intestinaux des bébés (!?)… Et aussi, autrefois, il aidait contre les méfaits du choléra, contre les cauchemars, et toujours aujourd’hui contre la malaria.
Et SURTOUT, vous qui avez tout essayé, le jaune d’œuf et le bicarbonate de soude, les 4 litres d’eau entre chaque verre, le smoothie, le jogging (ou la bière) au réveil ; la grande guerre contre la gueule de bois est terminée, puisque son vrai grand ennemi, son talon d’Achille, c’est le Fernet.
L’alternative diététique
Bon, et bonne nouvelle pour les filles, il est maintenant possible de boire (un peu) sans prendre (trop) de poids. Même si vous n’avez pas envie qu’un Argentin vous entende quand vous allez le commander au bar, vous pouvez commander un Fernet Coca Zero. Pour info, un verre de 25 cl de Fernet Coca, c’est 130 kcal, et avec le coca zéro 65.
Avec quoi d’autre que le Coca ?
- Classique
Pour qui est soucieux de ne pas faire tout comme tout le monde, il existe plus d’une alternative au Fernet Coca.
Le Fernet Menta : 1/3 Fernet BrancaMenta, 2/3 Sprite
Le Clasico Martini : 1/3 Fernet, 1/3 Martini Rouge, 1/3 Campari
Le Fernet Vermouth : 2/10 Fernet, 6/10 Eau Gazeuse, 2/10 Vermouth
Le Fernet Ginger : 3/10 Fernet, 7/10 Ginger Ale
Le Fernet Gourmand : 1/3 Fernet et le reste de chantilly.
- Chic
Et pour qui est soucieux de faire tout mieux que tout le monde, il existe des alternatives chics à tous les cocktails précédemment cités. Faut-il encore que le barman soit au courant.
Des exemples chics ; le Sarvoy Corpse Reviver (Cognac, Crème de Menthe, Fernet), le Amber Dream (Chartreuse –allez trouver ça en Argentine-, Gin, Fernet) et le Grotesque (Gin, Jus de Citron, Fernet, Eau Gazeuse). Pour tous les cocktails (trop ?) sophistiqués à base de Fernet, rendez-vous ici.
Quel Fernet ?
A priori, vous risquez de vous faire renvoyer chez vous si vous arrivez en soirée avec autre chose que du Branca, qui est le traditionnel et aussi le plus cher, sans être vraiment onéreux. La bouteille de 75 cl, si vous l’achetez au bon endroit au bon moment coûte aux alentours de 70 ARS. Soit dit en passant, il existe des flacons de Fernet qui coûtent 10 pesos … On n’en dira pas plus.
Enfin, encore une fois, selon le contexte, le Fernet Branca a des alternatives. Son cousin encore acceptable, voire apprécié, c’est le 1882. Les options top budget, avec lesquelles vous aurez un peu mal au crâne, ce sont Lusera et Vitione. Sinon, Cinzano est l’option asado, et pour l’option moderne/hipster c’est Ramazzoti.
L’article vous a peut-être donné soif (il est quand même un peu tôt pour prendre l’apéritif) donc on vous le dit à l’avance:
Salud!
(dans les yeux ou pas, ça c’est vous qui voyez, nous c’est pas trop notre truc)
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